טיפים וטריקים לגידול שום

את היבול שנקטף הקיץ הזה למעשה צריך לשתול בסתיו הקרוב

זו עונת קציר השום, אז רוב הסיכויים שראיתם בושלים של נורות מופיעים בשווקי איכרים ברחבי צפון קליפורניה בשבועות האחרונים. עכשיו זה הזמן להתחיל לחשוב על שתילה לשנת 2023.

אם הייתם בשוק של איכרים ביולי ואוגוסט, אין ספק שהתענגתם על נורות מדהימות של שום , נמשה טרי מכדור הארץ לפני שבועות ספורים. המראה של המעדנים החריפים האלה עשוי לגרום לך להאמין שזה א יבול קיץ כמו כל אחר: נטועים בתחילת האביב ונקצרים כשהטמפרטורות מתחילות להיות ממש קלוי. אבל זה לא המקרה. שום שותלים בסוף הסתיו בשנה הקודמת ואז נשלפים חודשים רבים לאחר מכן. עכשיו זה הזמן להתחיל לחשוב על גידול שום לשנת 2023. הטיפים והטריקים הבאים יבטיחו שתרכשו את הסוג הנכון של השום ותשתלטו את שיני הזרעים בצורה נכונה.

שום מגיע בשפע של זנים בעלי שם

שום הוא בין הצמחים התרבותיים העתיקים ביותר - וממספר סיבות מצוינות. לא רק שהוא מלא בויטמינים ומינרלים (ויטמין B6, מנגן, סלניום, ויטמין C), אלא יש לו גם יתרונות בריאותיים רבים הודות למרכיב הפעיל העיקרי שלו, התרכובת אליצין המכילה גופרית. זה גם סופר קל לגידול, מאוחסן היטב, והכי חשוב - יש לו ארומה חריפה וטעם טעים שמשפר שפע של מנות בדרכים הנפלאות ביותר. יש שפע של תת-סוגים מתחת לקבוצות המטריות הגדולות יותר של צוואר רך וצוואר רך.

'Montezuma Zemo' הוא מגוון גדול של שום לנסות ב-NorCal מכיוון שהוא סובל תנאי קרקע יבשים.

שום צוואר קשה מייצרים פחות ציפורן אבל גדולות יותר מבני הדודים הרכים שלהן, והן בדרך כלל שולחות גבעול פורח הנקרא סקייפ. הגבעול החזק הזה מתחיל בבסיס פקעת השום ועולה דרך הצוואר, נותן לו צוואר קשה. בעונת גידול השום הזו, אני שותל את האהובים על הצוואר הקשיח הרב-שנתי שלי, 'מוזיקה' בעלת תשואה גבוהה עם שן שומן ו-'Chesnock Red' המדהימה עם הפסים הסגולים. אני גם מנסה את 'Montezuma Zemo', אשר אומרים שהוא בעל תשואה גבוהה, מייצר ציפורן גדולות וטעימות (אפילו בתנאים יבשים כמו שיש לנו ב-NorCal) בפעם הראשונה.

שום צוואר רך מייצרים מספר רב של ציפורן קטנות יותר, לרוב בשכבות, והן חסרות את מבנה הנוף, ולכן שומרות על צוואר רך בזמן הקציר. זני השום הרך הטובים ביותר עבור NorCal כוללים 'Susanville' בטעם עדין, עור לבן, אמצע העונה, הזוכה במבחן הטעם ורוד-סומק 'Inchelium Red', ו-'Silver White' הפופולרי תמיד של סוף העונה.

כשאתה מחפש שום זרעים בשבועות הקרובים, הקפד לקנות את המניות שלך ממשתלה מכובד או מקור הזמנה בדואר כדי להיות בטוח שהזרעים שלך לבביים וללא מחלות.

בכל סוג שתבחרו, תוכלו למצוא שום זרעים איכותי (פקעות גדולות מאוד באיכות גבוהה) זמין למכירה במשתלות נחשבות ובאינטרנט החל מסוף הקיץ. הזמינו מוקדם כי המלאי נמכר במהירות! אוקטובר עד נובמבר הם הזמן האידיאלי לשתול את השום שלך לקבלת התשואות הפרודוקטיביות ביותר של פקעות עגולות ומלאות באיכות הגבוהה ביותר ומתפוצצות בשיניים טעימות.

טיפים לשתילה, טיפול וקצירת יבול השום שלך

בצע את הצעדים הפשוטים שלהלן וגם אתה יכול לצפות לקצור את השום הטעים שלך בדיוק בזמן לפיצה הקיץ הראשונה שלך בשנה הבאה.

1. בחרו את המיקום הטוב ביותר לגידול שום

השום אוהב כתם שמש מלא ואדמה חולית ואדמה, אבל הוא גדל היטב כמעט בכל אדמה מנוקזת היטב, רופפת, מעט חומצית ופורייה. הכינו את ערוגת השום שלכם על ידי הפיכת קומפוסט מתחת או עיבוד בקומפוסט, והקפידו להשתמש בקומפוסט מפורק במלואו ומכיל זבל של בעלי חיים וחומרים צמחיים. ודא שבאדמה שלך יש הרבה זרחן גם כן על ידי הוספת מאוזן היטבדשן אורגניבזמן השתילה. אין לשתול שום באותו מקום בו גידלתם אותו בעבר, כרישה, בצלי שאלוט או בצל בגלל הפוטנציאל להפצת מחלות. כמו כן, גופרים אוהבים שום, אז הגן על המיטות שלך עםסְנָאִי הָעַרָבָהחוּט.

2. היכונו לזמן השתילה

אם אתם קונים פקעות שום שלמות, שברו כל פקעת לשיניים, הימנעו מקלוף הנייר ושתלו רק את השיניים הטובות והגדולות ביותר. כל אחת מהשיניים הללו תגדל לפקעת שום חדשה לגמרי. השתמשו בשאריות הציפורן הקטנות יותר לאכילה מיידית או לשימור. שתלו את קצה שורש שיני השום שלכם (הצד השמן יותר) למטה בשורות ברווחים של 9 עד 12 אינץ' זה מזה, כאשר כל שן מרוחק 4 עד 6 אינץ' מהשנייה. כסו אותם ב-2 אינצ'ים של אדמה, ולאחר מכן חיפשו בשכבה של 2 עד 3 אינץ' של חיפוי - עלים, קומפוסט וזבל נרקב היטב, כולם בחירות מצוינות - והשקו את הכל היטב.

כשהנבטים הירוקים של הציפורן החדשות שנשתלו מתחילות להופיע, אל תשכחו להשקות. במהלך שנים יבשות יותר, השקה את ערוגת השום מדי שבוע כדי להבטיח התפתחות תקינה של הנורה.

3. זכרו להשקות את כתם השום

שים עין על כתם השום שלך במהלך הסתיו, החורף והאביב כדי לוודא שהוא מקבל הידרציה קבועה, בין אם זה ממי גשמים או משלימיםהשקיה. קחו בחשבון שלמרות ששום אוהבמים, חייב להיות לו ניקוז מצוין כדי למנוע בעיות פטרייתיות או ריקבון.

4. דשן ועשב את היבול שלך בעת הצורך

באביב, הלבישו את השום שלכם עם אורגני טובקוֹמפּוֹסטאו דשן אורגני מאוזן היטב לפני שהנורות מתחילות להגדיל. מעקב תכוף אחר תחרות עשבים; עשבים שוטים יכולים להשתלט בקלות באביב ולגזול חומרים מזינים מהאדמה, מה שמוביל להקטנת גודל הנורה והתפוקה.

5. צפו בבונוס של אביב

אם שתלתם זן קשיח, סביר להניח שהוא ישלח גבעול פרחים באביב. החולצות המסולסלות הללו נקראות 'סקייפ' והן טעימות ביותר, עם טעם מעט שום וכמעט מתוק כשהן נקטפות צעירות. הם טעימים במרקים ובקפצים או מתווספים לסלטי אביב.

6. קציר ואחסון שום הוא קלוש

קציר שוםכאשר ארבעת עד חמשת העלים העליונים הם 50% ירוקים והעלים התחתונים יבשים לחלוטין (יוני עד יולי ב-NorCal). צחצחו את הלכלוך העודף ותלו את השום שלכם (שקיות רשת או קלועים) מאור שמש ישיר במקום בו יש זרימת אוויר טובה. תן לנורות להתרפא במשך שלושה עד ארבעה שבועות. לריפוי של צווארים רכים לוקח יותר זמן, מכיוון שיש שכבות של ציפורן. קצץ שורשים וחתוך את הצוואר חצי סנטימטר מעל הנורה אם אתה לא קולע את הנורות. טמפרטורת האחסון האופטימלית היא 55° עד 65°F.

לאחר זמן הריפוי המתאים, הנורות שלך יהיו מוכנות להתפרק ולאכילה. פשוט השתמש בזהירות, מכיוון ששום טרי יכול להיות חזק יותר ממוצרי מכולת.

למרות שמספר שיני שום בדיוק לראש שום שתקצור משתנה לפי זן, הכלל הוא שקילוגרם אחד של שום נוטע שורה של 25 רגל כאשר מרווחים זה מזה 4 אינץ'. היו מוכנים לשפע; שקילוגרם אחד של שום מביא בדרך כלל ליותר מ-10 פאונד של שום טעים בזמן הקציר!

למידע נוסף על גידול ירקות בצפון קליפורניה,בוא לפה.

- פיונאלה קמפיון היא הבעלים והמנהלת של קוטג' גני פטאלומה בפטלומה, קליפורניה.

תמונות: Fiionala Campion